☆土佐あかうし・土佐黒牛（ゆすはら牛） 食べ比べセット☆ お肉愛好家のあなたにお届けする、土佐あかうしと土佐黒牛(ゆすはら牛)のすき焼きスライスをそれぞれ400gずつご用意しました。贅沢な食べ比べを楽しみながら、その魅力を存分に味わっていただけるセットです！注意＊写真はイメージです。お肉のみのセットになっております。 ■ 土佐あかうし 高知県の豊かな自然の中で育まれた土佐あかうし。赤身が特徴で、濃厚な旨味としっとりとした脂の甘みが絶妙に調和しています。肉の味わいがしっかりと感じられ、すき焼きにすると格別な美味しさを引き立てます！ ■ 土佐黒牛 同じく高知県で育てられた土佐黒牛は、オレイン酸が豊富で、柔らかくジューシーな肉質が自慢。すき焼きにすることで、お肉の甘みとコクを楽しむことができます！ ■ 美味しい召し上がり方 すき焼きを最高に美味しく作るためのポイントは、「お肉を煮込みすぎないこと」と「焼く工程を大切にすること」にあります。 関東風（煮る）と関西風（焼く）の良いとこ取りをした、家庭でプロ級の味に仕上げるコツ↓ 1. 下準備の裏技（お肉を劇的に柔らかくする） 安いお肉でも、このひと手間で驚くほど柔らかくなります。 常温に戻す： 調理の30分前に冷蔵庫から出し、温度差による収縮を防ぎます。 砂糖をまぶす： 焼く前にお肉に少量の砂糖（分量内）を振りかけておくと、砂糖の保水効果でお肉がしっとり仕上がります。 舞茸の力を借りる： 2時間ほどお肉を刻んだ舞茸と一緒に置いておくと、酵素の働きで繊維がほぐれます。 2. 絶品すき焼きの調理手順 ① まずは「ネギ」を焼く いきなり肉を焼くのではなく、まずは牛脂を熱し、長ネギに焼き色をつけます。ネギの香ばしい香りが脂に移り、鍋全体の風味がアップします。 ② お肉を「焼いて」一枚目を味わう お肉を広げて入れ、砂糖をパラリと振りかけます。少し色が変わったら醤油（または割り下）を少量垂らし、まずはこの一枚を溶き卵で食べてください。 これが一番美味しい瞬間です！ ③ 具材を配置する（しらたきに注意） お肉の旨みが残った鍋に、野菜や豆腐を並べます。 注意点： 「しらたき」は肉を硬くする成分（カルシウム）を含むため、お肉から離して置くのが鉄則です。 ④ 割り下を注いで「煮る」 割り下が沸騰したら、残ったお肉をサッとくぐらせる程度で火を通します。 割り下の黄金比（覚えやすい！） 醤油：みりん：酒：砂糖 ＝ 2 : 2 : 2 : 1 > （※薄味が好みなら、ここに昆布だしを 1〜2 加えて調整してください） 3. 美味しさを保つコツ 火加減は「中火以下」： ぐつぐつ沸騰させすぎるとお肉が硬くなります。 春菊は最後に： 火が通りやすい春菊は、食べる直前に入れて香りを残します。 煮詰まったら： 水ではなく、お酒や昆布だしで薄めると味がぼやけません。 一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一 数量が限られていますので、早めのご購入をおすすめします！ ご質問やご要望がある際は、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。 ※発送は高知県の精肉店『寛十郎』から行います。

☆プレミアセット！(ゆすはら牛焼肉セット)☆ お肉好きのあなたにお届けする、ゆすはら牛の焼肉セットをたっぷりご用意しました。自宅でのバーベキューや、家族や友人との楽しいひとときに最適です！ カルビ500g　サーロインステーキ200g２枚　ｶｲﾉﾐ(希少部位)400g　 総重量約1.３㎏　 ■ ゆすはら牛 高知県梼原町で育てられた黒毛和牛。オレイン酸の数値が高く、その美味しさは高知県の牛肉の品評会で高く評価されています（令和4年度高知県枝肉共励会）。さっぱりとした口溶けの良い脂と凝縮された旨味が特徴で、肉通も唸る美味しさです！ ■ 美味しい召し上がり方 １，解凍方法：冷蔵庫で12時間から24時間じっくりと解凍してください。急激な温度変化は肉質や風味に影響を与えるのでご注意を。 ２，焼き方：中火でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、内部はジューシーに仕上がります。シンプルな塩と胡椒での味付けはもちろん、お好みの焼肉タレで楽しむのもおすすめです！ 数量が限られていますので、早めのご購入をおすすめします！ ご質問やご要望がある際は、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。 ※発送は高知県の精肉店『寛十郎』から行います。

☆つのちくセット！(ゆすはら牛焼肉セット)☆ お肉好きのあなたにお届けする、ゆすはら牛の焼肉セットをたっぷりご用意しました。自宅でのバーベキューや、家族や友人との楽しいひとときに最適です！ カルビ600g　肩ロース600g　ホルモン(国産)400g　豚肉(国産)300g 総重量約1.9㎏　5~6名様向けの商品です。 ■ ゆすはら牛 高知県梼原町で育てられた黒毛和牛。オレイン酸の数値が高く、その美味しさは高知県の牛肉の品評会で高く評価されています（令和4年度高知県枝肉共励会）。さっぱりとした口溶けの良い脂と凝縮された旨味が特徴で、肉通も唸る美味しさです！ ■ 美味しい召し上がり方 １，解凍方法：冷蔵庫で12時間から24時間じっくりと解凍してください。急激な温度変化は肉質や風味に影響を与えるのでご注意を。 ２，焼き方：中火でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、内部はジューシーに仕上がります。シンプルな塩と胡椒での味付けはもちろん、お好みの焼肉タレで楽しむのもおすすめです！ 数量が限られていますので、早めのご購入をおすすめします！ ご質問やご要望がある際は、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。 ※発送は高知県の精肉店『寛十郎』から行います。

☆自宅でBBQ！ゆすはら牛牛串素材☆ お肉好きのあなたに届ける、ゆすはら牛の牛串素材を5~7本分、真空パックでお届けします。自宅でのバーベキューや特別な日のお料理に最適です！ ■ ゆすはら牛 高知県梼原町で育てられた黒毛和牛。うまみ成分であるオレイン酸の数値が高いことが評価され、高知県の牛肉の品評会で賞も受賞しています（令和4年度高知県枝肉共励会）。さっぱりとした口溶けの良い脂が特徴です。食通も唸る美味しさです！ ■ 美味しい召し上がり方 １，解凍方法：冷蔵庫で12時間から24時間じっくり解凍してください。急激な温度変化は肉質や風味に影響を与えるため注意が必要です。 ２，焼き方：中火でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、内部はジューシーに仕上がります。シンプルな塩・胡椒での味付けもおすすめですが、お好みのタレと合わせても絶品です！ 数量が限られていますので、早めのご購入をおすすめします！ ご質問やご要望がある際は、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。 ※発送は高知県の精肉店『寛十郎』から行います。

☆ゆすはら牛豪快モモ肉ブロック☆ お肉好きのあなたに贈る、豪快なゆすはら牛のモモ肉ブロックを300g、真空パックでお届けします。特別な日のお料理や、自宅での贅沢ステーキ、バーベキューに最適です！ ■ ゆすはら牛 高知県梼原町で育てられた黒毛和牛。口溶けの良いさっぱりとした脂が特徴で、うまみ成分であるオレイン酸の数値が高く評価されています（令和4年度高知県枝肉共励会）。脂の甘さと赤身の旨味のバランスが絶妙で、肉通も納得の美味しさです！ ■ 美味しい召し上がり方 １，解凍方法：冷蔵庫で12時間から24時間かけてじっくり解凍してください。急激な温度変化は肉質や風味に影響を与えますので、注意が必要です。 ２，焼き方：中火でじっくり焼き上げることで、表面は香ばしく、内部はジューシーに仕上がります。シンプルに塩・胡椒で楽しむのも、特製ソースを添えるのもおすすめです！ 数量限定ですので、お早めのご購入をおすすめします！ ご質問やご要望があれば、ショップのお問い合わせからお気軽にお知らせください。 ※発送は高知県の精肉店『寛十郎』から行います。

極ゆすはら牛サーロインステーキ　200g ☆お肉好き必見！極上のゆすはら牛サーロインステーキ☆ おいしさと品質にこだわるあなたに贈る、極ゆすはら牛のサーロインステーキを200g、真空パックでお届けします。大切な人との特別なディナーや、日々のご褒美にぴったりです！ ■ ゆすはら牛 高知県梼原町で育てられた黒毛和牛。うまみ成分であるオレイン酸の数値が高いことが評価され、高知県の牛肉の品評会で賞も受賞しています（令和4年度高知県枝肉共励会）。さっぱりとした口溶けの良い脂が特徴です。食通も唸る美味しさです！ ■ 美味しい召し上がり方 １，解凍方法：冷蔵庫で12時間から24時間かけてじっくりと解凍してください。急激な温度変化は肉質や風味に影響を与えるため、注意が必要です。 ２，焼き方：中火でさっと焼き上げると、表面は香ばしく、内部はジューシーに仕上がります。シンプルに塩・胡椒だけでも、特製のソースを添えても絶品です。 数量に限りがありますので、早めのご購入をおすすめします！ ご質問やご要望があれば、ショップのお問い合わせからお気軽にお知らせください。 ※発送は高知県の精肉店『寛十郎』から行います。

ゆすはら牛焼肉カルビ　500ｇ ☆絶品焼肉を自宅で楽しむ、ゆすはら牛の焼肉カルビ☆ おいしさと品質を追求するあなたに、ゆすはら牛を使用した焼肉カルビを500g、真空パックでお届けします。ご家族や友人と楽しむバーベキューや、特別なご飯のシーンにぴったりです！ ■ ゆすはら牛 高知県梼原町で育てられた黒毛和牛。うまみ成分であるオレイン酸の数値が高いことが評価され、高知県の牛肉の品評会で賞も受賞しています（令和4年度高知県枝肉共励会）。さっぱりとした口溶けの良い脂が特徴です。 ■ 美味しい召し上がり方 １，解凍方法：冷蔵庫で12時間から24時間かけてじっくり解凍してください。急激な温度変化は、肉質や風味を損なう原因になります。 ２，焼き方：フライパンやグリルでさっと焼き上げると、香ばしさと肉の旨味が凝縮されます。そのままでも、特製ダレを添えても絶品です。 数量限定ですので、早めのご購入をおすすめします！ ご質問やご要望がある際は、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。 ※発送は高知県の精肉店『寛十郎』から行います。

土佐あかうし すき焼き用スライス400ｇ ☆特別なひと時を演出する、土佐あかうしのすき焼き用スライス☆ 高品質で健康的な食事を求めるあなたに、土佐あかうしのすき焼き用スライスを400g、真空パックでお届けします。 入学、入社、卒業祝いや記念日、会食などの大切なシーンにぴったりです。 ■ あかうし 赤身が美味しい：黒毛和牛に比べてアミノ酸などの量が多く、うまみが強い肉です。 喉ごしが良い：脂の溶ける温度が黒毛和牛より低くさっぱりしています。 ヘルシー☆：程よいサシと良質な赤身の成分バランスが良いのが特徴です。とくに当牧場では、夏は放牧で草を食べさせ、愛情を込めて飼育しているので健康な牛に育っています。 ■幻の和牛・土佐あかうし 和牛の中で0.1％しか流通していない、高知県だけで飼育されている品種です。 あかうしとして主に流通しているのは熊本あかうしですが、それに比べても10分の1程度の飼育頭数です。牛肉全体に比べると0.002％程度になる、まさに幻の和牛です。 ■津野山畜産公社とは 日本三大カルストの一つ、四国カルストにある牧場。土佐あかうしと土佐黒牛の飼育頭数は、高知県ナンバー１です。 ■ 美味しい召し上がり方 １，解凍方法：冷蔵庫で１２時間から２４時間かけてゆっくり解凍させてください。凍ったままの調理もおすすめできません。急な温度変化は、うまみや食感を損ないます。 ２，関西風：赤身が美味しいあかうしは、さっと火を通すのがおすすめです。お肉を煮込まない関西風のすき焼きは、いかがでしょうか。 10セット限定ですのでお早めにご購入ください。 ご質問やご要望がある際は、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。 ※発送は高知県の精肉店「三谷ミート」様より行います。